인터넷에서 눈다랑어 속살을 7,100원에 구매를 했습니다. 200g의 용량으로 1인분은 충분한거 같아요 흐르는물에 겉을한번 세척하고 염수에 5분정도 담궈서 해동을 해야 하는데....그걸 모르고 그냥 해동지에 둘둘 말아서 상온에서 1시간가량 숙성및 해동을 했어요 처음에는 해동을 잘못해서 그런지 비린내가 강하게 나더라구요 해동이 문제 인지 흐르는 물에 세척을 하지 않아서 인지정확한 원인은 모르겠지만 생략한 과정이 문제가 있었던거 같긴 해요 거기다 식자재 마트에 가면 초대리라는것을 팝니다. 이렇게 큰통도 있고 작은 만두먹을때 주는 간장만한사이즈로 개별포장된것들도 있는데 이도저도 없으면 식초에 설타을 섞어서 만들어 주기도 합니다.밥에 초대리를 섞어 간을 마춰 주게 되면 초밥준비는 끝입니다. 초대리로 버무린 밥에..
